讃井 ゆかり
合鴨の里 納屋 糀カフェ
管理栄養士
上級麹士
野菜ソムリエ
上級麹師。日本の発酵文化の大切さを伝えたいと春と秋、鹿児島県産にこだわった味噌作り教室を主催。合鴨米から米麹を作り、自家製の塩麹や甘酒をはじめ糀加工品をカフェで提供しながら発酵食の魅力を伝える。2017-2018年度大島紬クイーン。着物文化の大切さや自然素材である絹からできている鹿児島の伝統工芸品である大島紬の魅力をリメイク服を扱うセレクトショップを通じて伝えている。
評価コメントはありません。