＜作り方＞
- 木綿豆腐は１/２にカットして水切りをする。食べやすい大きさに切って片栗粉をまぶし揚げる。ワンタンの皮もカットしてあげておく。
- 小松菜は３センチ幅、ニンジンは１センチ幅の短冊切り。
- ラーメンスープを沸かし、人参、メンマ、小松菜、もやしを加えてひと煮立ちさせて、程よいとろみを片栗粉でつける
- 器に揚げ出し豆腐を盛り、③のとんこつあんをかけワンタンの皮を添える。
- 黒胡椒をお好みで散らす。
＜材料／４人分＞
木綿豆腐 １丁
ワンタンの皮 ２枚
片栗粉
揚げ油
ラーメンスープ ２００～３００㏄
小松菜 ５０ｇ
もやし ８０ｇ
人参 ３０ｇ
メンマ ３０ｇ
水溶き片栗粉
黒こしょう適宜